2012年7月30日月曜日

欧風カレー

インドカレーばかり作っている私ですが、たまには欧風のカフェカレー的なものも食べたくなって作ります。
最近良く作るのは、dancyuに載っていたカリー番長水野さんのレシピ。
ポイントはお肉を事前に漬け込むことと、煮込んだ鍋を一度完全に常温に戻してから、最後にルーを加えること。だそうです。
鍋が完全に冷めるのは、もの凄く時間がかかるのですが（笑）、その間に牛肉が柔らかくなるらしいのです。
そして本当に高いお肉じゃなくても柔らかくなります！
我が家のアイドル、マッシー君もパクパク食べていました（笑）
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