インド料理教室

ばたばたでアップが遅れています（汗）

写真は先日のレッスンの試食図。

チキン６５

レンコンのポリヤル

南インドのチキン・カレー

のレッスンでした！

ビールが止まらない（笑）、チキン６５。

ココナッツミルクが入ったチキン・カレー。

簡単なのに美味しいです。

もう３１日とは信じられません、、

来年も頑張ります！

皆様よろしくお願い申し上げます！

インド料理教室

先日のレッスン。

ダム・カ・ムルグ

大根と小松菜のサンバル

プーリ・マサラ

を作りました♪

最近ハマっているダム・カ・ムルグ。

お肉を漬け込んで蒸すだけなのに、ものすごい美味しいんです。

インド人ってすごい。。

インド料理教室

先日のレッスン

南インドのチキン・カレー

ゆで卵のピックル

トマト・ライス

を作りました♪

カレーのチキンが見えませんね（笑）

ココナッツミルク入りの優しいカレーです。

なんだか師走感が出てきましたね。。

毎日忙しく過ごしています。

先日の団体レッスンも無事終了し、１２月のレッスン受付も締め切りさせて頂きます。

１月以降のレッスン申し込み、お待ちしておりますね。

台湾食記 2018

台湾２日目。

しとしと雨の為、予定していた台北動物園を次の日に回し、雙連朝市をお散歩。

意麺などを購入し、すぐそばの永和世紀豆漿へ。

ここの豆漿と蛋餅が大好きで、是非再訪したかったお店。

なんと日本語メニューがここにも！

これが蛋餅（ダンピン）

ここの皮は薄くてもちもち感もよし。豆漿も酸味が少なめで好みの味。

続いて連れの友人オススメの山東蒸餃大王へ。

狭い店内は台湾人でごった返していました。

あまり美味しそうに見えない（笑）、この山東ワンタンがとても美味しい！

みんな発注している蒸し餃子。

卓上のおろしニンニクと一緒に食べると最高！！

近所のコンビニでビールを買ってきて乾杯！

この後は地下鉄で秦家餅店に予約しておいた腐乳を買いに。

これ、、２kgくらいの重さ（笑）

美味しいからしょうがない。

それから迪化街で乾物などのお買い物。

台湾は色々と忙しい、、

夕飯へ続く。

台湾食記 2018

１１月の終わりに台湾に行きました。

この季節の台湾は初めてでしたが、過ごし易い気候でおすすめです。

初日に宿に着いたのは１７時。

早速フェイスブックで予約しておいた阿才的店へ。

「世界入りにくい居酒屋」で観て気になっていたお店。

お店は近年改装されて、全く入りにくくありません（笑）

まずは詰めて１８日しか経っていないというこの台湾ビールから。

各種台湾ビールを飲みましたがこれがイチバン！

そしてなんと日本語メニューまであります。

お料理はすごいボリューム。

イカの炒めはこう見えてかなり生姜が効いていて美味しい。

台湾料理イコール優しい味、というイメージですが、ここの料理はどれもパンチが効いています。

牡蠣と油條の炒め。

台湾の牡蠣は小粒ながら美味しい。癖がない感じ。

油ご飯と共に。

これ、、冷菜のセクションから選んだけれど料理名失念（笑）

かなりタイプの味付けでした！

他にもホルモンの煮込みやら、色々発注しお腹ははち切れんばかり。。

お腹いっぱいなのに鬍鬚張魯肉飯を見つけてテイクアウト。

やはりここは安定感あります。

渋谷にあった時はたまに食べました。鶏飯もよし。

戻ってきて欲しい、、、

そんな訳で明日もたくさん食べるぞ（笑）

インド料理教室

先日は

ダム・カ・ムルグ

キーライ・マシアル

ポテト・マサラ

のレッスンでした。

ダム・カ・ムルグは漬け込んだチキンを蒸し焼きにする料理。

ただ蒸しただけとは思えない美味しさです♪

この年末年始、かなり出番多そうな最近おきに入りの一品です！

インド料理教室

先日は、サモサをレッスンしました！

チキン・スッカも生徒さんのリクエストで追加。

ミントチャトニを添えて試食♪

私の一番好きなサモサの食べ方、ダヒ・サモサも！

サモサの中身はオーソドックスなじゃがいもとグリンピース。

これだけでも美味しい（笑）

サモサを包むのは本当に楽しいです。

油がはねないのも嬉しいところ。

インド料理教室

先日のレッスンでは

冬瓜のオーラン

カッティ・ダール

ビーンズ・ウシリ

を作りました♪

全て豆入り（笑）

インド人はお豆大好きです。

私も大好きです。

インド料理教室

先日のレッスンで作ったチキン・ピックル。

次の日からが美味しいです♪

こちらもレッスンしたかぼちゃのポリヤル 。

塩気の中の甘さ、止まらない味です。

こちらは自分用に作ったハヤトウリのクートゥ。

インドではchow chow kootu

っていうらしいです。可愛い発音です。

１１月になって俄然年末が近づいてきた感じがします。

１２月のレッスンはまだまだ受付しています。

（団体レッスンは満席です）

あとは１人から６人までの貸切レッスンで受付しております。

ご希望の内容とお日にち、人数を、メール頂ければお返事させていただきますので、

お料理教室案内のページのアドレスにメールを送ってください。

よろしくお願いします♪

インド料理教室

先日のレッスンでは

チキン・ペッパー・フライ

小松菜と大根のサンバル

バミセリ・ウプマ

を作りました！

なかなか素敵な組み合わせでした♪

インド料理教室

１０月の団体レッスンも２日間、無事終了いたしました。

ご参加ありがとうございました！

メニューは

チキン・スッカ

冬瓜のオーラン

ビーンズ・ウシリ

ジャスミンライス

でした！

ココナッツミルクの風味がとても優しいオーランが、とても好評でした♪

２日目は器を変えて。

ビーンズ・ウシリ、綺麗な色です。

独特の味で癖になります。

１２月の団体レッスンは１４日、１５日を予定しています。

それまでは貸切レッスンでの受付になります。

お申し込みお問い合わせ、お待ちしております！！

インド料理教室

また子供の風邪やらでアップが滞ってしまいました、、

すっかり秋めいてきましたね。

さて。

先日のレッスンの試食時の写真です。

チキン・スッカ

冬瓜のオーラン

バミセリ・ウプマ

コリアンダー・チャトニ

盛りが素晴らしい量です！！

当教室は隔月の団体レッスン以外は、

個人レッスンです。

お１人から６名様まで貸切できます。

詳しくはお料理教室案内のページをご覧ください。

お問い合わせお待ちしております♪

インド料理

先日のお客様の時に作ったインド料理いろいろ。

時計周りに、

ブラックチャナのスンダル

キャベツのアチャール

ナスの白ごまマサラ

ムングダルのカレー

チキン・ウプ・カリ

お皿の外はイカのレモン風味カレー

自分で言うのも何ですが（笑）、どれも最高に美味しかったなぁ〜

照宝の蒸篭

少しずつ涼しくなってきましたね。

先日思い切って大きな蒸篭を購入しました♪

もう何年も購入を悩んでいた蒸篭。

後悔したくないので檜２段！！！！

一生モノです（笑）

早速肉まん作り。

２次発酵中です。

蒸しあがり♡

包み方もっと練習しないとですね。

生地もふんわり〜

次は何を作ろうかなぁ。。

夢は広がります！！

インド料理教室

先日のレッスンでは

パニールのカレー

オニオン・パコラ

コリアンダー・チャトニ

トマト・ライス

を作りました。

北と南融合メニュー。

生徒さんのリクエストメニューでした♪

インド料理教室

先日のレッスンでは

チキン６５

なすのサンバル

かぼちゃのポリヤル 

を作りました。

揚げ物ついでにVadamも揚げました。

豆を煮るのとサンバルパウダーを作るのが少々手間ですが、

やはりサンバルはお家で食べるのが一番好きです。

インド料理教室

先日のレッスンで作った

チキン・ペッパー・フライ

炒めるという意味でのフライ。

汁気のないチキンカレーです。

汁気が少ないので、持ち寄りのパーティーやピクニック、お弁当にも入れやすいです。

そのほかに

キャベツのクートゥ、南インドのエッグ・カレーを作りました。

（写真撮り忘れ　笑）

暑くなったり寒くなったりのお天気が続きますね。

風邪引かないように頑張ります！

１０月の団体レッスンは、本日（９月１４日）の時点で

１９日・・・満席

２０日・・・残席２

です。

キャンセル待ちも出来ます。

お申し込み、お問い合わせお待ちしております！

インド料理教室

先日のレッスンでは

レモン・フィッシュ・カレー

キャベツのクートゥ

ゆで卵のピックル

を作りました。

久々のクートゥは優しい味で沁みました。

豆を柔らかく茹でたところに野菜とココナッツミルクを加えて煮込むこのカレー、

色々な野菜で出来るのがいいですね。

１０月のインド料理団体レッスン

来月の団体レッスンのメニューと日程を、

「お料理教室案内」のページにアップしました！

お申し込み、お問合せ、お待ちしております！

お申し込みの際はお電話番号の記載をお忘れなく♪

写真はチェンナイで食べたチキン・スッカ。

カレーリーフの量が凄いですね（笑）

インド料理教室

８月の団体レッスンも無事終了いたしました！

北インドのキーマ・マタル

チャナ・マサラ

カチュンバル

コリアンダー・ギー・ライス

を作りました。

台風や、猛暑の中、ご参加いただいた皆さまありがとうございました！

次回の団体レッスンは１０月１９日（金）、２０日(土)の予定です！

メニューの発表は来週いたしまーす！

団体レッスン以外は個人（貸切レッスン）の受付になります。

どなたでもお申し込み出来ます。

お問い合せお申し込みお待ちしております！

インド料理教室

いつまでも暑いですね。。。

夏好きのわたくしですが、流石に暑すぎます（笑）

先日のレッスンでは

チキン・マサラ

プロウン・フライ

ゆで卵のピックル

を作りました！

暑い中ありがとうございました！

ヨガジャーナル オンライン

ヨガジャーナル オンラインの私の連載、いよいよ最終回です。

最後は買い物編！

６回にわたりお届けした旅行記。

人に読んでもらう為の文章を書くのは、初めての経験でしたが、

とても楽しかったです。

書きながらもうすでにインドが恋しいな（笑）

読んでくださった皆様ありがとうございます！

インド料理教室

先日は

ゆで卵のカレー

アーンドラ・チキン・ピックル

オニオン・パコラ

コリアンダー・チャトニ

のレッスンでした♪

久々のパコラレッスン。

かき揚げスタイルでどんどん揚げていきます。

油もはねないのが嬉しいですね。

ビールのつまみにもぴったり！

チキン・スッカ

チェンナイで食べて衝撃的に美味しかった、チキン・スッカ（chicken sukka)

最近頑張って研究しています。

見た目も味もかなり近づいています。

秋にでもレッスンメニューに入れようかしら。

インド料理教室

先日のレッスンでは

ムング豆のカレーと北インドのキーマカレーを作り、

その２つを使ってキーマ・ダールも作りました♪

キーマカレーを使ってサラダ・キーマもちょっぴり。

こういったメニューの展開も楽しいキーマカレーは、

今月末の団体レッスンで作ります。

まだ空席ございます！

詳しくは「お料理教室案内」のページをご覧くださいね。

誰もが大好きな味ですね。

グリンピースをコーンに変えても美味しいですよ♡

ヨガジャーナル オンライン連載第５弾

ヨガジャーナル オンラインの連載、更新しました。

今回はマハバリプラム 編！

残すところあと１回！

よかったら読んでください♪

インド料理教室

先日のレッスンで作った

南インドのチキン・カレー

お持ち帰りのゆで卵ピックル

トマト・ライス

ゆで卵のピックルはとてもリクエストが多い人気メニューです。

通年レッスンできます！

台風の週末ですね。

ゆっくり過ごそうかな♪