鈴木屋さんで忘年会！

先日はインド料理の師匠渡辺玲先生と、インド料理屋AMIの店主えみちゃんと鈴木屋で忘年会！

本当にいつも安定の美味しさ。素晴らしく美味しい。

レバー。綺麗です。

他いろいろ頂き、２次会は我が家へ。

最近はまってよく作る、ムーマナオ。

大好物の蒸しビーフン。先生にも好評で安心いたしました（笑）

神保町のムアン・タイ・なべの汁なしビーフンにトッピングされている練り物が大好きで、今回海老から作ってみました〜

美味しかった！！！

インド料理教室

先日はリクエストレッスンで

バター・チキン

ムング豆のカレー

バミセリ・ウプマ

レーズンとナッツのプラオ

を作りました！

こんなに美味しいバター・チキンは初めて食べたとおっしゃって頂き、嬉しかったです。

トマトたっぷりの重くないバター・チキン。いつでもレッスン出来ます♪

こちらは来月の団体レッスンでも作る予定のバミセリ・ウプマ。

珍しい麺料理。ビールにも合います（笑）

１月２２、２３日のレッスンの空き状況です。

２２日（金）残席２

２３日（土）満席（キャンセル待ち出来ます）

よろしくお願いいたします！

栗おこわ

栗の甘露煮が大好きな息子に甘露煮で栗おこわを作りました。

もち米入りです。

 ご飯は基本ルクルーゼで炊いています。

炊き込み御飯の場合は気持ち火を長めに入れておこげを作ります、美味しそう。。

もちろん次の日は栗おこわ弁当。

「くりとご飯が一緒に口に入るように、くりを砕いてね」

と言われました（笑）

おこわは冷凍しておいたので、暫く栗おこわ弁当が続きました♪

甘露煮の栗がそんなに得意ではない私ですが、ごま塩をかけてあまじょっぱく食べたらとてもおいしかったです。息子のリクエストでまたリピしそうです！

中目黒 藤八

久々に伺った中目黒の「藤八」

こんな風に壁にたくさんメニューが貼ってある居酒屋さんが大好きです（笑）

名物の腸詰め！

こちらも名物。はんぺん！！！

手作りなのでふわふわ！！！

イカのかき揚げ。かき揚げ丼にしたい、、、

肉じゃがコロッケ。

中身は濃い味の肉じゃが。うまい。。

この後オーダーしたトマト鍋も美味しかったなぁ。。

中目黒の名店。いつまでも続いて欲しいお店の１つです。

はつだの和牛弁当

京都帰りの主人がお土産に買ってきてくれた「はつだ」のお弁当。

これ大好物なんです。

炭火の香りが堪りません、、、

牛肉の下にはキャベツとご飯。絶妙なバランスの配分。

京都のJR伊勢丹に売っています☆

リ・カーリカ

先日、友人たちと伺った学芸大学のリ・カーリカ。

まずはレバーのコンフィ。たまに入っているハツも美味しい！！

焼きナスと鯵のタルタル。

これ、、、本当においしかったです。

聞いたらイタリアの魚醤を使っているとか、、、

野菜のフリットのカラスミかけ。

これが有名なお肉！！

もっと食べたかったです（笑）

ピチ・アリオーネ。

手打ちパスタなのですがうどんのような。。

これも１皿１人で食べたい（笑）

ワインも豊富で、とても感じの良い、そしてとても美味しいお店でした。

都立大学の姉妹店も気になるところです。

アプリコットのキャラメル

冷凍庫にあったアプリコットのピュレ。

美味しいうちにキャラメルにしました。

久々の煮詰め作業はちょっと眠くなりました（笑）

切って包んで。

この包み紙、３００円ショップで購入。お気に入りです。

息子も初キャラメルに感動してくれました♪

ブータン料理

孤独のグルメを見て食べたくなったブータン料理、ケワダツィ。

青唐辛子が大量にあったので作ってみました。

ブータンには行ったことがありません。なのであくまで予想で（笑）

ブータンの唐辛子とチーズで作ってみたいものです。

その前にブータンに行きたい、、、

こちらはパクシャパというお料理。

特殊な味付けをしていないのに、、、初めて食べる味。。

そしてこの地味な見た目に反して凄く美味しかったです。

主人は大絶賛（笑）

ブータン料理は世界一辛い料理と言われています。

お口をリセットするためのチョップドサラダも作りました。

しかしブータン料理、、、気に入ったのでまた作りたいです♪

インド料理教室

先週金曜土曜のインド料理レッスンも無事終了いたしました！

ご参加頂いた皆様ありがとうございました。

ゆで卵のカレー

トマト・パプ

キャベツのアチャール

サフラン・ライス

のレッスンでした。

ゆで卵のカレーは珍しく多めの玉ねぎをしっかり炒めるタイプのカレー。

みんなで交替で炒めたらすぐでした！

トマト・パプ

これは、ザ・南インドな感じのカレーですね。

生のカレーリーフも入れました！

試食の様子。

初めての方もいらっしゃいましたが、皆様楽しく試食なさっていたようでした♪

次回はチキン６５でもやろうかなと思っています。

今のところ新年１月２２、２３の開催予定です！

詳細決まりましたらまたUPしますね。

インド料理教室

先日は

チャナ・マサラ

じゃがいものサブジ

手羽先のスパイス焼き

プラオ

のプライベートレッスンでした。

チャナ・マサラは、最後に入れる生トマトとしょうが、カスリメティが効いています。

じゃがいもマサラも手軽な材料でできる便利な一品。

この組み合わせは通年レッスンできます。

お申し込みお問い合わせお待ちしております♪

唐揚げのチーズソースがけ

唐揚げが食べたくなって揚げた本日。

下味をしっかりつけたお肉に、衣は小麦粉と片栗粉を混ぜて。

チーズのソースも作って揚げたてにかけました♪

これ、、ビールに合いまくりでした（笑）

息子はタコライス風の唐揚げ丼に。

気に入ってくれたようです♡

明日の幼稚園弁当はもちろん唐揚げ弁当ですね（笑）

まるます家

久々の赤羽飲み。

有名店のまるます家さんに伺いました！

ちょうど良い時間だったのか、１０分程の待ち時間で入店。

このお店は１人３杯まで、というルールがあります。

あとお酒を飲んでからの入店もNG！

私たちの前に並んでいたお客さんは「あなたたち酔ってそうねぇ」

などどお店の方に飲んでいないか確認されていました（笑）

名物たぬきどうふ。

これ、、、はまりました。。

木綿豆腐なのがいいんですねぇ、、

うな丼、これで１５００円。お得です！

２階のお座敷でしたが、こちらも雰囲気がよく、再訪決定です！

赤羽の居酒屋、、、深いですね、、

インド料理教室

先週は生徒さんのリクエストメニューで、

チキン・コフタのカレー

トマト・スープ

チキン６５

のレッスンでした。

生徒さんの試食盛り付けが可愛かったです♪

最近よく作るチキン６５。

色々試したところ手羽中で作るのがお気に入り。

年明けには団体レッスンでもレッスン予定です！！

インド料理教室

今週は

ハイデラバディ・チキン・ビリヤニ

ライタ

じゃがいもと人参のマサラ

のレッスンがありました。

火加減の難しいハイデラバード式ビリヤニ。

凄くいい感じに炊き上がりました♪

芝松

先日五の橋の芝松さんで頂いた炙りレバー。

あー、刺しが食べたい（笑）

芝松さんは１人でゆっくり飲める実家のような温かいお店。

ビールの大瓶が安いです。

次回は奮発して牛たたきにしよっと。

いつかの牛たたき。

これを１人で全部食べる幸せ。。

さ、明日に備えビールでも飲みます。

手作りマロンペースト

１か月間、０℃で保存して糖度の上がった栗。

茹でたら中身を掻き出してバニラ棒と牛乳を加えて煮込みます。

最後にお砂糖も加え、ハンディブレンダーでペースト状に。

ペースト状になったものを更に裏ごししてラム酒を加え、マロンクリームの出来上がり♡

息子のおやつ、マロンペーストだけのモンブラン。

生クリームも入っていません。

初モンブランに嬉しそうな顔。

腱鞘炎で手首がかなり痛い中、頑張ってよかったです（笑）

インド料理教室

先週の貸切インド料理レッスンの写真です。

ケララ・シチュー

チキン６５

ひよこ豆のスンダル

サフラン・ライス

のレッスンでした！チキン６５は最近手羽中で作るのがマイブーム。

生徒さんご持参のビールとよく合っていたそうです！

１１月２７日、２８日のインド料理レッスンですが、

２８日が満席になりました。

２７日はまだ空きがございます。

お申し込みお待ちしております！！！

来週は久しぶりの１週間お休みです。少しゆっくりします♪