教室再開とウェブサイト移行のお知らせ

 １１月２２日より、教室再開いたします。

教室の案内を、全てnoteに移行していく予定です。

こちらの方には今後更新は致しませんので、ご注意ください。

今後ともよろしくお願いいたします！！

お知らせ

 家の工事と、その他諸々の事情で、何ヶ月かお休みをいただくことになりました。

年内にはレッスン再開したいと思っております。

再開の際はまたお知らせいたしますのでよろしくお願い致します！

インド料理教室

４月５月の団体レッスンも無事終了しました。

このような時期にもかかわらず、沢山の方にご参加頂きとても嬉しく思っています。

感染予防にも皆様ご協力頂きありがとうございました！

メニューは

チキン・ド・ピアザ

ラスーニ・パラク

スーキ・ダール

でした。

どれも北インドのオーセンティックカレー。

いつも来てくださる生徒さんも初めての生徒さんも

喜んでいただけたようでした♪

６、７月のメニューは今週末にでもアップ予定です。

しばしお待ちください。

 

インド料理教室

２日間のベジメニューレッスン、無事終了しました。

大根のオーラン

ビーツのカディ

ベイガン・バルタ

新玉ねぎのアチャール

を作りました。

紅白のカレーがなんとも可愛い、、だけでなく、

とても優しくて美味しいんです。

焼きナスはグリルを使って簡単に作る方法ご紹介しました。

ナスの味が口の中に滋味深く広がるカレーです。

４月５月は通常のノンベジレッスンです！

 

インド料理教室

先日は

レモンフィッシュカレー

キャベツのクートゥ

チャナスンダル

コリアンダーギーライス

をレッスンしました。

久々のクートゥはとても優しく、

シャキッとしたレモンフィッシュカレーによく合いました♪

緊急事態宣言は解除されそうですが、

引き続き万全に感染症対策していきます。

よろしくお願いします。

 

インド料理教室

先日は久しぶりのサモサレッスンでした♪

揚げ上がった可愛いサモサ達♡

中身はクラシカルなじゃがいもです。

想像以上に扱いやすい生地なので、周りも汚れないのが

いいですね。

こんな感じで具を入れます。

揚げたては最高に美味しいです。

レッスンの試食では、作ったミントチャトニもかけて、

ダヒサモサも作って頂きました♪

 

インド料理教室

先日は、お魚カレー２種類のリクエストレッスンでした。

イサキのミーン・コロンブ

豆あじのミーン・モイリー

ひよこ豆のスンダル

ココナッツ・ライス

を作りました。

お魚が沢山獲れるところに引っ越す生徒さんのご要望でした♪

しばらくお会いできないのは残念ですが、海辺での生活楽しんでくださいね〜

貸切のレッスンでは、ノンベジカレー２種の組み合わせも、

追加料金ありでお請けできます。

ご相談ください！

 

インド料理教室

１、２月の団体レッスン、全日程無事終了しました。

たくさんのご参加ありがとうございました♪

メニューは

レモン・フィッシュ・カレー

大根と小松菜のサンバル

バミセリ・ウプマ

でした！

この日は鯵でフィッシュカレー。

おうちで魚のカレーを作ると魚臭さが気になっていたけれど、

今日のは全然魚臭くない！！という生徒さん結構いらっしゃいました♪

是非いろいろな魚で試しみて欲しいです。

次回の団体レッスンの告知は少々お待ちください。

 

インド料理教室

レモンフィッシュカレーの魚は、先週の２回は「いしもち 」で。

とっても可愛いお顔です。

鱗も取りやすく、扱いやすいお魚です。

頭を落として内臓を取って、

通称インド切り。要は筒切りですね。

インドではよくこの切り方をします。

出刃包丁があると楽々です♪

試食時の写真です。

サンバルは大根と小松菜で作りました♪

今週末もレッスンしますよ〜

 

感染症対策について

先週、団体レッスンの１回目、２回目が終了しました。

このような時期にもかかわらず皆様お元気にご参加頂き、嬉しい限りです。

今月から、団体レッスンでの試食の席を対面にならないよう工夫したり、

試食後のお皿を各自で洗って随時解散するスタイルにしたりと、

なるべく安心してレッスンに参加していただけるよう頑張っています！

切り物なども、私１人が食材に触るような形にしています。

（貸切レッスンでは切り物はして頂いております。）

もちろん試食時以外のマスク着用と手指消毒も引き続きしっかりと！

みんなでワイワイ調理や試食をしていた時代が懐かしいですが、

そんな時期が来るまでこのような感じでやって行こうと思っています。

よろしくお願いいたします♪

 

我が家の人間はむかごが大好き。

先日むかごでスンダルを作ってみたら大ヒットでした！

ビールが進みました　笑

今月の団体レッスンのお席にいくつかキャンセル出ました。

お問い合わせお待ちしております。