2019年5月27日月曜日

インド料理教室

暑いですね、、、
またすっかり更新をサボってしまいました、、
写真はちょっと前に作ったエッグ・コルマ。
ゆで卵のカレーは人気があります。

さてさて、6月の団体レッスンですが、
両日共に満席になってしまったので、6月25日も追加いたしました。
お申し込みお待ちしております!

2019年5月21日火曜日

インド料理教室


先日のレッスンでは
ヴェン・ポンガル
ナスとオクラと人参のサンバル
ココナッツ・チャトニ
チキン・チリ・フライ
をレッスンしました。

同内容の臨時(笑)団体レッスンも別日に致しました!
ご参加頂いた皆様ありがとうございました!
ポンガルの意外な美味しさにハマった生徒さんも多く
いらっしゃって嬉しかったです♪
是非お家でも作ってみてくださいね〜


2019年5月17日金曜日

インド料理

先日のお客様の時のお料理を少し。
上はインドのマッシュポテト。手でわしっと潰してから炒めます。

来客の定番となったひよこ豆のスンダル。
常温で美味しいので、前もって作って置けるところが最高です。

イカとエリンギのマサラ。
トマト入りの簡単ベースで炒めました。
イカがプリプリ。。美味しかったなぁ、、

チキン・シチュー。珍しく野菜とチキン両方入れてます。
シチューと言ってもココナッツミルクの白色です♪

爽やかなカレーが食べたくてレモン・フィッシュ・カレーも。
この日は鯛で!

こちらは誰もが大好き、レストラン風に仕上げたゆで卵とチキンのカレー。
こういう王道系もたまに食べたくなりますねぇ。

どのお料理も瞬速でなくなり、嬉しい一夜でした。

2019年5月10日金曜日

インド料理教室

先日のレッスンで作ったチキン・コフタ・マサラ。
敢えてコフタ(ミートボール)は大雑把な形で投入します。

 アールー・カ・バルタ
インド版マッシュポテト、といった感じの一品です。
じゃがいも好きにはたまりませんね。。

久々にレッスンしたダール・マッカーニー。
ベジタリアンにとってのバターチキンのような存在。
不思議と煮込むほど美味しくなります。

6月の団体レッスン内容もうすぐアップします!
お申し込みお待ちしておりますね。

2019年5月6日月曜日

インド料理教室

先日のレッスンでは
ミーン・モイリー
ひよこ豆のティーヤル 
アールー・カプシカム
を作りました。

ゴールデンウィークも明日で終わりですね。
子供と楽しく過ごしましたが、そろそろ学校に行って欲しいな(笑)


2019年5月2日木曜日

大連食記2019

大連レポ続きます。
大連と言えば餃子。
日本と違って本当に様々な具をセレクトできます。

こちらはウニ餃子。ウニの割合が多い!!!
ウニ餃子ですら安いから驚きです。

食べて見たかった武漢の麺。
この辺りの麺は太めの丸麺が多く、歯ざわりは柔らか。
味付けが最高でした。

串焼き居酒屋が多いのも印象的でした。
まずは串を選んで焼いてもらいます。それをテーブルで再度焼き焼き。
1串どれも20〜30円!

焼いたホルモンを激辛のタレにイン。

さっきまで生きていた巨大シャコも茹で?蒸し?てくれます。
絶妙な塩味。これでハーフサイズ(笑)

これ、、なんていう食べ物なんだろう。
これももう一度食べたい。

火鍋も最高でした。
そう言えばちゃんと火鍋というものを食べたのは初めてかも。
中国の珍しいきのこがとても美味でした。

写真はほんの一部。まだまだ色々食べて、お腹いっぱいの全旅程でした。
さ、働くぞー(笑)


大連食記2019 

現地に赴任中の友人を訪ねて、大連に3泊4日の旅行に出かけていました。
 初めての中国東北地方。
期待以上に食べ物が美味しくて感動しました!

 大連は何と言っても海鮮が安くて美味しい街。
そしてなんでも結構な辛さ。辛いものが好きな人には最高です。

ピーナッツを多用する中華。
もちろん買って帰りました。

生の小さな手長海老をにんにくや紹興酒につけたこの料理。
今回の旅行で一番美味しかったものと言えばこれ。
これを食べにもう一回行きたい。
山椒も効いていて、痺れる辛さなのに止まりません。

ビールも本当に安いんです。
毎食(昼も)ビールを沢山飲んでお腹いっぱい食べても、お会計は1300円ほど。

英語が全く通じないので、現地の友人がいて助かりました。



教室再開とウェブサイト移行のお知らせ

 11月22日より、教室再開いたします。 教室の案内を、全て note に移行していく予定です。 こちらの方には今後更新は致しませんので、ご注意ください。 今後ともよろしくお願いいたします!!