インド料理教室

先日のレッスンでは

ミーン・コロンブ

タミル風チャトニ

ココナッツ・ライス

キャベツのアチャール

をレッスンしました！

ミーン・コロンブはココナッツの甘みとタマリンドの酸味が

絶妙なお魚カレー。今回は鰆で！

鰆は合いましたねぇ。。

インド料理教室

先日のレッスンでは

イスラム式チキン・ビリヤニ

パラク・ライタ

ロビア豆のガッシ

を作りました。

ビリヤニはもちろんのこと、ガッシがとても好評でした。

ガッシはタマリンドとココナッツの甘酸っぱいカレー。

作り方も簡単です。

メキシコ赴任中の生徒さんが、メキシコの豆で作ってみると

おっしゃっていました！

インド料理教室

先日のレッスンでは、

小学生でも食べられるインドカレーを習いたい、

とのご要望で、子供用のチキンカレーをレッスンしました。

その他はケララ・シチューとかぼちゃのポリヤル 、サフラン・ライスを

作りました！

辛いのは苦手というお子様も多いと思いますが、

辛味をギリギリにおさえても美味しくできるよう、レシピを工夫してみました。

お子様には大好評だったようで嬉しいです。

ケララ・シチューも辛くないカレーなので、基本お子様も食べれるカレーです。

我が家の小１の息子は

「辛くないと美味しくない！」

と言うほどに辛さに強くなってきました（笑）

インド料理教室

２月の団体レッスンも無事終了しました。

メニューは

チキン・コフタのカレー

なすの白ごまマサラ

タマリンド・ライス

でした。

多くの皆様にお越しいただきありがとうございました！

試食の様子♪

タマリンド・ライスの美味しさに衝撃を受けた

という生徒さんが多かったです！

シンプルな見た目のわりには作り方が面倒なタマリンド・ライスですが、

本当にくせになる美味しさです。

次回のインド料理団体レッスンは４月１９日、２０日です。

詳しい内容はお料理教室案内のページをご覧ください。

団体レッスン以外のレッスンは随時受付中です！

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ヤリイカの季節ですね。

写真は思いつきで作ったヤリイカのマサラ。

ベースを作ったら、イカが硬くならないうちにさっと炒めました。

プリプリで美味しかったです♪

ケララで食べた激辛のイカを思い出しました（笑）

あの小さいイカは何イカだったんだろう。。

それはさておき。

４月の団体レッスンとそのメニューが決まりました。

お料理教室案内のページをご覧ください。

お申込みはもう始まっています、よろしくお願いします！

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先日のレッスンでは

イスラム式チキン・カレー

ムングダールのカレー

ナスとピーマンのサブジ

スパイス・プラオ

を作りました♪

オーソドックスな組み合わせで相性バッチリ。

初めての生徒さんの貸切レッスンでした、またいらしてくださいね！