インド料理教室

先日レッスンした

大根のオーラン。

ココナッツミルクの優しいカレー。

現地では瓜系でやることが多いようですが、大根で。

最近レッスンリクエストの多い、ダム・カ・ムルグ。

私もハマっています。

オニオン・パコラとコリアンダーチャトニも作りました。

何回作っても楽しいし美味しい。

ダム・カ・ムルグは、お肉を漬け込んでから蒸し焼きにするカレー。

漬け込み状態で既に美味しそう、、、

ここまでやったらあとはお鍋に！！

忙しい時にもぴったりのお料理ですね♪

台湾食記２０１８

いよいよ台湾最終日。

台北市立動物園を午前中で全てまわり、（動物園は最高でした！）

市街に戻ってランチ。

林家乾面に向かうも昼営業終了時間、、、

ということで急遽調べた偉富麺館へ。

写真は炸醬麵。要はジャージャー麺。肉味噌が濃くて美味しい！！

 平たい麺もかなりタイプ！

涼麺。ゴマだれが、ソフトな麺とマッチ。

思わずコンビニにビール買いにいきました（笑）

台湾ではお店にビールが無ければ基本持ち込みOK。

コンビニもそこここにあるので便利です。

インドと大違い、、

夜はこちら。

中央市場生猛活海鮮。台湾の居酒屋。

メニューは台湾語のみで意味不明（笑）

台湾人のお友達のサポートにより無事に色々発注♪

お友達のお友達など、どんどん人数は増えて大宴会に！！

かなり色々食べましたが美味しい！！！そして安い！！！！

鴨の血の小鍋。台湾の人は大好きだそう！

想像より美味しかったです。辛い！

台湾の牡蠣は本当に美味しい。。

海鮮推しのお店なので海鮮がもちろん美味しい。

まぁとにかく、、よく呑みました（笑）

全員で２０本以上は飲んだんじゃないかな、、、

台湾のお友達のおかげで素晴らしい最終日の夜ご飯になりました♪

インド料理教室

先日のレッスンでは

エッグ・マサラ

オニオン・パコラ

コリアンダー・チャトニ

アールー・チャナ・チャット

ターメリック・ライス

を作りました！

１月もどんどん過ぎ去っていきますが、、、

今年もたくさんカレー作るぞ〜！！

インド料理教室

先月のレッスンで作った

サグ・チキン

ジャガイモのマサラ

チキン６５

サフラン・ライス

チキン６５はかなり復習されているとの嬉しい報告もありました♪

鶏肉を揚げる工程があるので、少し手前のかかる一品ですが、この美味しさのためなら頑張って作れます（笑）

２月の団体レッスンの詳細決まりました。

お料理教室案内のページをご覧ください。

残席はすでに両日ともに１〜２席です。

お早めのお申し込みお待ちしております♪

台湾食記２０１８

ちょっと間があきましたが台湾食レポ続き。

こちらは前回お休みで行けなかった梁記嘉義鶏肉飯の鶏肉飯です。

５月にリニューアルしたということで、とても綺麗な店内！

そして想像以上に美味しい、、

おかず類も安いのにクオリティ高いです。。

鶏飯を食べたら、歩いて次のお店へ。

ずっと行きたかった種福園斤餅牛肉店。

お店ではおじさんが次々と斤餅というクレープ状の皮を焼いています。

色々な具と味噌を斤餅で巻いて頂きます！！

巻き方は、店員さんが鮮やかな手つきで見本を見せてくれるので、安心です。

板春雨のようなものの胡麻だれがけ。

わさびが添えてあって驚きました！

斤餅でお腹いっぱいに。。

牛肉麺までたどり着けなかったのが心残りです（笑）

インド料理教室

新年明けましておめでとうございます！

去年も沢山の生徒さんにお越し頂き、楽しい１年でした。

今年も皆様のお越しをお待ちしております！！

写真は１２月の団体レッスンで作った

ダム・カ・ムルグ

カッティ・ダール

プーリ・マサラ

チャール

です。

普段のレッスンよりも試食時間を長めにとってゆっくり試食アンド忘年会。

楽しい時間でした！！

私が作っておいたホルモン・マサラ。

これを一番多く復習している、という生徒さんもいらっしゃいました♪

おつまみのキャベツのアチャールとチキン・ピックル。

次回の団体レッスンは２月２２日（金）、２４日（日）

の開催予定です。

レッスン内容の発表はもう少しお待ちください！（明日から北海道なのです　笑）

１月以降の貸切レッスンのご予約はいつでも承っております。