インド料理教室

マラバール・シュリンプ・カレー

ポーク・ビンダル

インジ・プリ

ムーリー・カ・アチャール

ベジタブル・プラオ

チキン・チリ・フライ

キャベッジ・トーレン

この日は訳あってたくさん作りました♪

２０１９年、、まだまだブログのアップが追いついていませんが、、

また随時アップします。

今年もたくさんの生徒さんに来ていただき、楽しい1年になりました！

来年も頑張ります！

よろしくお願いいたします！

インド料理教室

先日は

ダム・カ・ムルグ

ほうれん草とひよこ豆のカレー

キャベツのポリヤル 

ターメリック・ライス

のレッスンでした！

インド料理初めての生徒さんも、気に入って頂けたようで嬉しいです♪

インド料理教室

遅ればせながら１１月団体レッスンの写真です（笑）

マラバール・シュリンプ・カレー

レンコンと小松菜のクートゥ

ナスのアチャール

をレッスンしました！

ご参加いただいた皆様ありがとうございました〜！！

インド料理教室

またもやブログの存在を忘れていた私。。

毎日めまぐるしく過ぎていきます、、、

さて先日のレッスンでは

チキン・スッカ

マッシュルーム・カレー

プロウン・フライ

を作りました。

ノンベジ２種のリクエストレッスンでした〜

インド料理教室

先日のレッスンでは

チキン６５

トマト・カ・サラン

チャナ・スンダル

海老のピックル

を作りました〜

１品追加のリクエストレッスンでした。

久しぶりのサラン。

ちょっと手前のかかるカレーですが、ゴマの風味とタマリンドがよく合う

不思議なやみつきカレーです♪

インド料理教室

先日は

チキン・ムグライ

ビリンジ

パラク・ライタ

のレッスンでした。

ビリンジは野菜のビリヤニ。

少し手間ですが最近はチキンよりこちらのが好きかも。。

カルダモンの風味がとても爽やかです。

インド料理教室

この日は

サグ・パニール

バター・チキン

なすとピーマンのサブジ

のレッスンでした。

ザ・北インド的なカレーもたまに食べたくなります。

インド料理教室

先日のレッスンでは

レストランスタイルのバター・チキン

なすマサラ

ひよこ豆のスンダル

ターメリック・ライス

をレッスンしました。

今日はずっと雨で寒いですね、、、

風邪ひかないようスパイス摂取しましょう！！

インド料理教室

先日のレッスンでは

チキン・プラオ

トマト・スープ

キャベツのトーレン

を作りました。

何気にレッスンするのは初めてだったチキン・プラオ。

ビリヤニよりカジュアルな味付きご飯です。

年明けの団体レッスンでやろうかなぁ。

トマト・スープはクローブとしょうがが効いていて、

風邪予防にもなりそう♪

インド料理教室

先日のレッスンでは

チェティナッド・チキン・ウプカリ

南インドのキーマ・カレー

サラダ・キーマ

大根のアチャール

をレッスンしました。

ノンベジ２種のリクエストレッスンでした〜♪

インド料理教室

先日のレッスンでは

南インドのキーマカレー

ケララ・シチュー

レモン・ライス

を作りました。

この日のレモンライスはピーナッツ入りでした♪

インド料理教室

すっかり寒くなってきました。

週末台湾にいたから余計かな。。

さて。写真は

チキン・スッカ

チャナ・スンダル

バミセリ・ウプマ

の、リクエストレッスンの試食時のものです。

ちょっとお久しぶりのレッスンだったチキン・スッカ。

汁気がないので、持ち寄りパーティーなどにも最適です。

通年レッスン出来ます♪

インド料理教室

先日のレッスンでは

チキン・ムグライ

ダール・フライ

フライド・オニオンのプラオ

キャベツのサブジ

を作りました。

メキシコに赴任中の生徒さんもいらっしゃって、

是非食用サボテンでサブジを作ってみてくださいと

お話ししました〜

メキシコ、行ってみたいなぁ！

インド料理教室

先日のレッスン

ラジマ・マサラ

海老のマサラ

エッグ・ポリヤル 

をレッスンしました！

ラジマ・マサラはキドニービーンズのカレー。

 意外に日本で見かけないカレーの１つですね。

私は豆カレーの中ではかなり好きな料理です♪

久々の海老マサラ。

やはり海老は美味しいな〜！

インド料理教室

９月分のインド料理団体レッスンも、

３日間無事終了致しました。

ポーク・ビンダルー

南インドのムング・ダール・カレー

レモン・ライス

エッグ・ポリヤル 

を作りました。

ご参加頂いた皆様ありがとうございます♪

今回は１品多いレッスンでしたが、その分

ポークビンダルーのお肉を１時間たっぷり煮込めて、美味しく仕上がりました！

１１月はご要望の多かった海老のカレーです。

今の所ほぼ満席でキャンセル待ちでのご案内、

もしくは人数が集まれば他日の開催も可能なのでご相談ください！

インド料理教室

先日は

サグ・チキン

ジャガイモのマサラ

チキン６５

サフランライス

のレッスンでした！

ノンベジ２種のリクエストレッスン。

ノンベジ２種ですと追加料金が少し発生する時もありますが、

プライベートレッスンではなるべくご要望にお応えしていますので、

色々ご相談くださいね。

今週も頑張るぞ！

インド料理教室

また綺麗に忘れていたブログ更新、、、

すみません。。

先日のレッスンでは

イスラム式チキン・ビリヤニ

ライタ

ベイガン・バルタ

を作りました。

ベイガン・バルタは焼きなすを細かくして作るカレーです。

ナスの優しい味が口の中に広がります♪

ビリヤニもいい出来上がり！！

インド料理教室

先日のレッスンの試食写真。

バター・チキン

ダール・マッカーニー

アールー・ベイガン

の、珍しく３種カレーのレッスンでした！

久しぶりのダール・マッカーニー。結構ハマる味です♪

インド料理教室

先日は

チキン・ビリヤニ

ライタ

チングリ・マライ

をレッスンしました。

チングリ・マライは海老の濃厚カレー。

ノンベジ２種の希望の場合は追加料金がほんの少し発生する場合も

ありますが、お請けできますので、ご相談くださいね。

ビリヤニはやはり家で作るのが一番！

この日も美味しくできました♪

お知らせ

今週２０日の団体レッスン、１席キャンセルが出ました。

ご興味ある方はご連絡くださいね♪

インド料理教室

先日のレッスンでは

夏野菜のココナッツカレー

チキン・チリ・フライ

ビンディ・マサラ

を作りました。

歳をとったせいか、野菜のカレーがとても美味しく感じるこの頃です（笑）

インド料理教室

サンフランシスコから戻りました〜

今週からレッスンも再開です！

写真は８月にレッスンした

ベジタブル・プラオ

ほうれん草とひよこ豆のカレー

チキンとゆで卵のカレー

ロビア豆のチャット

ニンニクアチャール

の試食のプレート。

２品追加の豪華レッスンでした♪

サンフランシスコがカラッとしていたので

日本のジメジメにやられています。。

頑張って体調立て直します！！

インド料理教室

先日は

ダム・カ・ムルグ

ナスの白ごまカレー

ビンディ・マサラ

キャベツのアチャール

をレッスンしました。

１品追加のレッスンでした♪

今日から３０日まで旅行に出ます。

お問合せのメールへのお返事が遅くなる場合もございます。

ご了承ください♪

インド料理教室

７月の団体レッスンも３日間無事終了しました！

鶏肉とゆで卵のカレー

ほうれん草とひよこ豆のカレー

レーズンとナッツのプラオ

大根のアチャール

を作りました♪

あっという間に８月後半、、、

何となく短く感じる夏ですね。。

インド料理教室

先日は

レモン・フィッシュ・カレー

ケララ・シチュー

ひよこ豆のスンダル

スパイス・プラオ

のレッスンでした。

９月の団体レッスンの詳細アップしました！

残席はすでにわずかですが、同じ内容の貸切レッスンも出来ます。

お問合せ、お申し込みお待ちしております。

インド料理教室

先日は

バター・チキン

なすマサラ

ひよこ豆のスンダル

ターメリック・ライス

のレッスンでした。

やっと梅雨が明けましたが、、暑いですね（笑）

今週も頑張るぞ！！

インド料理教室

先日は

ダム・カ・ムルグ

バミセリ・ウプマ

ニンニクのアチャール

ジーラ・ライス

のレッスンでした！

急に暑くなりましたね。。

スパイス摂取して乗り切りましょう♪

インド料理教室

先日のレッスンでは

バター・チキン

サグ・マッシュルーム

アールー・カ・バルタ

ジーラ・ライス

を作りました！

ストックのニンニクアチャールと共に♪

梅雨長いですね、、、

７月末にこんな涼しいのはなんだか変な感じです。

インド料理教室

先日のレッスンでは

マラバール・シュリンプ・カレー

トマト・パプ

ポテト・ロースト

を作りました♪

やはり海老カレーは美味しいですね〜。ココナッツと合いますね〜。

久しぶりのトマト・パプもいい感じでした！

雨が続きますねぇ、、

たまにはスカっと晴れて欲しいです。。

インド料理

先日はアーバンフロートという友人のお店でインド料理を提供させて頂きました♪

写真はインドつまみの盛り合わせ。

バミセリ・ウプマ（上の麺料理）

トマト・チャトニ

キャベツのアチャール

コサンバリ（緑豆スプラウトのサラダ）

チキン・スッカ

アールー・カ・バルタ

ゆで卵のピックル

の盛り合わせ。

カウンターの中に入ったのは久しぶりで、程よい緊張感でした。

メインのカレーは

チキン・ムグライとラジマ・マサラの２種がけ

ターメリックライスにニンニクのアチャールを添えました。

この２種、好相性だったなぁ。

来てくださったお客様ありがとうございました！！

インド料理教教室

６月の団体レッスンは２１、２２、２５日と、３日間無事終了しました。

ご参加頂いた皆様、ありがとうございます♪

ベジタブル・プラオ

チェティナッドゥ・チキン・ウプカリ

ロビア豆のチャット

のレッスンでした。

左に添えてあるのはマンゴーのピックルです。

ロビア豆のチャットは夏っぽい野菜多めで。

色合いも可愛いですね。

ベジタブルプラオは想像より簡単そうだった！

家ですぐ作れそう！というお声が多かったです♪

試食タイムもお話が弾んでいました。

来月の団体レッスンは７月２６、２７日の予定です。

明日にでも内容アップ致します。

インド料理教室

先日のレッスンでは

マラバール・フィッシュ・カレー

アールー・チャナ・チャット

レモン・ライス

を作りました♪

アールー・チャナ・チャットはコリアンダーのチャトニとケチャップでの

味付けですが、何とも言えない美味しさなんですよね。

なんだか怒涛だった６月ももうすぐ終わり。

７月は少し空きもありますので、貸切レッスンの申し込みなど

お問い合わせお待ちしております！

団体レッスンは８月はおやすみにして７月２６、２７で行います。

詳細は来週にアップ致します！

インド料理教室

先日のレッスンでは

バミセリ・ウプマ

チキン・スッカ

ゆで卵のピックル

サフラン・ライス

を作りました♪

バミセリ・ウプマ、大好物なんですよね〜

今日は一日雨のようですね。

レッスンの買い出し、徒歩で行ってきま〜す♪

インド料理教室

また１週間が経ってしまいました、、、

月曜になるとブログアップしてないことに気づく私、、ダメですねぇ　笑

さてさて

先日のレッスンの試食の写真です。

この日は

ひよこ豆のティーヤル 

チェティナッドゥ・チキン・ウプカリ

ミーン・モイリー

キャベツのトーレン

コリアンダー・ギー・ライス

のスペシャルレッスンでした。

豪華な試食ですね〜

ミーン・モイリーはぶつ切りの鯖で。

ミーン・モイリー

この日のような、豪華レッスンには追加料金が発生しますが、

貸切のレッスンは出来るだけ生徒さんのご要望をお聞きしています。

いつでもお問い合わせください！

さぁ今週は団体レッスンです。

頑張るぞー！

インド料理教室

先日のレッスンでは

ゆで卵のカレー

じゃがいもの香菜サラダ

チキン・カバブ

ターメリック・ライス

を作りました。

梅雨に入りましたねぇ。

雨嫌だなぁ、、と思わずに過ごしたいものです（笑）

インド料理教室

先日は

バター・チキン

キャベツのアチャール

ゆで卵ピックル

サフラン・ライス

のレッスンでした。

この日は生徒さんのご希望メニュー構成。

バターチキンも、カシューナッツペースト入りの

王道バターチキン。

美味しいと喜んでいただけました♪

インド料理教室

暑いですね、、、

またすっかり更新をサボってしまいました、、

写真はちょっと前に作ったエッグ・コルマ。

ゆで卵のカレーは人気があります。

さてさて、６月の団体レッスンですが、

両日共に満席になってしまったので、６月２５日も追加いたしました。

お申し込みお待ちしております！

インド料理教室

先日のレッスンでは

ヴェン・ポンガル

ナスとオクラと人参のサンバル

ココナッツ・チャトニ

チキン・チリ・フライ

をレッスンしました。

同内容の臨時（笑）団体レッスンも別日に致しました！

ご参加頂いた皆様ありがとうございました！

ポンガルの意外な美味しさにハマった生徒さんも多く

いらっしゃって嬉しかったです♪

是非お家でも作ってみてくださいね〜

インド料理

先日のお客様の時のお料理を少し。

上はインドのマッシュポテト。手でわしっと潰してから炒めます。

来客の定番となったひよこ豆のスンダル。

常温で美味しいので、前もって作って置けるところが最高です。

イカとエリンギのマサラ。

トマト入りの簡単ベースで炒めました。

イカがプリプリ。。美味しかったなぁ、、

チキン・シチュー。珍しく野菜とチキン両方入れてます。

シチューと言ってもココナッツミルクの白色です♪

爽やかなカレーが食べたくてレモン・フィッシュ・カレーも。

この日は鯛で！

こちらは誰もが大好き、レストラン風に仕上げたゆで卵とチキンのカレー。

こういう王道系もたまに食べたくなりますねぇ。

どのお料理も瞬速でなくなり、嬉しい一夜でした。