インド料理

家カレー。

左上からミーン・コロンブ、赤長ピーマンのカディ、エッグカレー、たまには千切りスタイルのじゃがいものポリヤル 。

ちょうど母が遊びにきていたので沢山食べてもらいました♪

エッグのカレーはチェンナイのスーパーで買ったこれを使ってみました。

この粉全部入れるの！？という感じですが（笑）、なかなか美味しかったです。

にんにくも生姜も、塩もこのミックスに入っています。

ちょっとパッケージの出来上がり写真と色が違いますが、まぁそこはインド。

こういうキットもたまに使うと楽しいですね。

インド料理教室

先週は

チキン・コフタのカレー

甘長唐辛子のカディ

ベイガン・バルタ

ギー・ライス

のレッスンがありました。

珍しくカレー3種類のリクエストレッスン。

右上の白いのは、おまけのタピオカ入りパヤサム。

インドで食べて美味しかったので、タピオカを買ってきました。

牛乳があればすぐ作れる簡単スイーツです。

ベイガン・バルタは焼きなすをマッシュして作るカレー。

大好きなカレーです！

さて来月の団体レッスンですが、

金曜のクラスはまだ若干空きがございます。

よろしくお願います。

詳しくはお料理教室案内のページをご覧くださいね。

インド料理教室

先日のレッスン

チキンとゆで卵のカレー

マイソール・ラッサム

人参のアチャール

のレッスンでした。

玉ねぎを炒めてミキサーにかけるのがちょっと手間ですが、

たまにはレストランっぽいチキンカレー。

好評でした♪

チェンナイ旅行記 チェンナイからポンディシェリへ

チェンナイから約２００km。ポンディシェリという街に移動しました〜

見ての通り、お洒落な街並み！

というのも、ここポンディシェリは元フランス領。いまでもフランス文化の残る街。

そして「連邦直轄領」という、特別な自治を許されている不思議な土地。

だから！お酒も買えます！！（笑）

ちょっと薄暗い酒屋にて、当座のアルコールを確保。

今までは日本から持ってきたビールと焼酎でしのいでいました（笑）

各方面から評判を聞いていた、SURGURUのスペシャルミールス。

この前に出てきたトマトスープも美味しかった！

サンバル、ラッサム、ムングダルのカレー、青マンゴーのピックル、レモンライス、ビーツのポリヤル、冬瓜のパチャリ？、青菜のクートゥ、オクラのコロンブ、ミントのチャトニ。どれも丁寧で優しい。でも物足りない感じはない。

ミールスについてくるデザートのクルフィ。

今回のインド旅行で、インドのスイーツが好きになってきた私。。

このレストランが気に入って、ポンディシェリにいる間もう一度訪問。

レストランはノンアルなので、テイクアウェイして部屋呑み！

左のゴビ・マンチュリアンを、ベジプラオにかけたらこれこそインディアンチャイニーズ！という味になりました♪

ポンディシェリの海。

なんだかこのあたりにに住んでるインド人、裕福な人多そう。

チェンナイ旅行記

４月末からインドに行っていました。

今回はタミルナドゥ州のチェンナイ を中心にちょこちょこ移動。

バンコク 乗り継ぎで、チェンナイのホテルにチェックイン出来たのは夜中の１時。

翌日、早速オートを捕まえてエリオズビーチのムルガン・イドゥリ・ショップへ。

ミールス（１６０円ほど！！！）をオーダー。

イドゥリ（手前の白いの）とマサラワダ（中央の揚げ物）は追加発注。

サンバルが美味しい！

この辛くない大きめ唐辛子の味濃いめポリヤル？ウールガイ？の中間ようなコレが美味しかったなぁ。。

モールが気に入って２回おかわり。

満腹でエリオズビーチを散歩。

これが話にきく手動メリーゴーランドか！！

インド人が何するでもなく海辺にたくさんいました。

やっぱ海辺っていいな。

インド料理教室

インド渡航前の最終レッスンはこんな感じでした。

ポーク・ビンダル

じゃがいもと人参のマサラ

ひよこ豆のスンダル

サフラン・ライス

キリッと酸っぱ辛いポーク・ビンダル。たまにどーしても食べたくなるカレーです！

明日からまたレッスン始動です。

インド旅行の写真も随時アップしていきますね。

６月の団体インド料理教室

お久しぶりです！

日本に戻りました〜

団体レッスンのメニューをお料理教室案内のページにアップしました。

お申し込み、お問い合わせ、お待ちしております。

今回は、インドのスパイスなどのお土産くじ引きもやろうかなと思っています！

いいお土産が当たったらラッキー♪

写真は今回「NAIR MESS」で食べたミーン・コロンブ。

はっきりした輪郭で感動しました。