2017年10月30日月曜日

インド料理

 最近のお客様や、あれこれで作ったインド料理。
ししとうとジャガイモのポリヤル。
この季節、ししとう、当たりが多くてスリリングです(笑)

揚げなすのヨーグルトとココナッツのカレー。
揚げなすって、、なんでこんなにおいしいんでしょう。。


来月レッスン予定のパラク・パニール。みんな大好きほうれん草カレー。
団体レッスン、まだ空きございます!!

キャベツのアチャール。

すぐに出せるので、お客様の時に重宝する、チキン・ピックル。

個人的に大好物のバミセリ・ウプマ。

 アールー・マサラ。カシューナッツ入り。

ケララ・フィッシュ・カレー。
この日は秋鮭で。濃厚なグレービーに鮭はよく合います。

バター・チキン。
トマトたっぷりのヘルシーチキンカレー。これを食べると、よそで食べられなくなる。
とよく生徒さんがおっしゃいます。

久々に作ったチャナ・マサラ。やはり美味しい。
カスリ・メティがいい仕事しています。

それにしてもインド料理は飽きないですね。
おばあさんになってもカレーを作って食べているんだろうか、私。。
などどふと考えてしまいました(笑)

2017年10月23日月曜日

インド料理教室

すっかりアップが遅れています、、
もっとマメに更新しないと、、と思いつつ、
幼稚園PTAも忙しい季節で、、(言い訳ですね 笑)

この日のレッスンは
南インドのキーマ・カレー
オクラのヨーグルトカレー
さつまいものポリヤル
フライド・オニオンのプラオ
の、1品追加レッスン。

すぐに復習しました、との報告もたくさん!嬉しいです!


2017年10月14日土曜日

インド料理教室

先週レッスンした
レモン・フィッシュ・カレー。
生トマトとレモンの酸味が効いた、シャキッとするカレー。
通年食べたいカレーの一つです。
11月10、11日の団体レッスンでも作ります。
まだ空きございます!
お申し込み、どなたでもお待ちしております!
団体レッスンの詳細は、お料理教室案内のページをご覧ください。

チキン65も生徒さんのリクエストでレッスンしました。
ちょっとひと手間、なお料理ですが美味しいので作ってしまう、、メニューの一つです。


来客時によく作るスンダルもレッスンしました。
作りたても冷めても、どちらでも美味しい!!




2017年10月10日火曜日

インド料理教室

先日は
チキン・コフタのカレー
バミセリ・ウプマ
フライド・オニオンのプラオ
キャベツのアチャール
のレッスンでした。
コフタのカレーは、要はミートボールのカレー。
ミートボールにもスパイスなどで下味をつけてあるので本当に美味!


2017年10月2日月曜日

インド料理教室

9月のインド料理団体レッスンも無事終了しました!
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

チキン・ペッパー・フライ
チャナ・チャット
パオ・バジ
のレッスンでした。
バスマティ米の湯取り方も実習しました♪

次回の団体レッスンは
11月10日(金)と11日(土)です。

教室再開とウェブサイト移行のお知らせ

 11月22日より、教室再開いたします。 教室の案内を、全て note に移行していく予定です。 こちらの方には今後更新は致しませんので、ご注意ください。 今後ともよろしくお願いいたします!!