2016年8月29日月曜日

シンガポールの旅

20年ぶりにシンガポールに行ってきました♪
有名店。ブーン・トン・キー。


日本でも流行りのシンガポールライスですが、、本場はやはり美味しかった。。

セントーサ島のアクアリウム。
身長制限が多いのでユニバーサル・スタジオは諦めて近くのホーカーズへ。

友人オススメのフィッシュボール・ミー。
この日は平麺を切らしていて、細麺に。




このダック・ライスが今回の旅行で一番美味しかった。。400円くらい。

このお店です。行列ですがどんどん消化します!

タイガービールの工場見学も行きました!
出来立てなせいか、本当に美味しく感じました!!


好きな具を注文するスタイルのラクサ鍋。
ここも人気店らしく、帰る頃には行列が。

ラクサといえばこの麺。しかし細い乾麺を入れているテーブルも多く、気になりました。

シンガポールにはリトル・インディアというインド街があります。
落ち着くなぁ(笑)

市場では大量の茹で麺が!


こちらはアラブ街で食べたナシビリヤニ。まぁまぁ。

蟹も食べないとね!ということでこちらはメルベン・シーフードのバター・クラブ。

この揚げパンを浸しながら頂きます。

こちらはクレイポットに入った蟹ミルクビーフン!!うまい!!


蟹つながりで(笑)、行きたかったシンガポールの珍スポット、「ハウパー・ヴィラ」のカニ女。。
ここ、、子供が怖がるかと思いきや、、アクアリウムより楽しかった、、そうです(汗)

お約束のペーパー・チキン♪

色々なレストランで付け合わせに出てくるこの青唐辛子の酢漬け。
もちろんスーパーで買って帰りました。

シンガポール動物園では念願のコモドオオトカゲを見て感動。。

そうだバクテーも食べないと!!ということでソンファに。
食の予定が追いつかないシンガポールの旅でした〜






2016年8月19日金曜日

先週のお料理




本日19日から24日まで少し日本を離れます。
お問い合わせやお申し込みの返事が遅れるかもしれません、どうぞよろしくお願いいたします!
写真は先日作った蒸し鶏の胡麻和え。

麻婆豆腐。
山椒が、、、辛い(笑)

こちらはタイ料理。
豚肉の南部風炒め。コブミカンの香りが食欲をそそります。
これも激辛。

これも先日習ったタイ料理の復習。
無花果とエビのヤム。
これ、、、本当に美味しいです。

生春巻きは2種類のタレで。

 ヤム・マクア。
焼きなすのヤム。

トム・カー・ガイ
トム・ヤム・クンより実はこっちの方が好きです。

ではでは。行ってきまーす!

2016年8月17日水曜日

アイシングクッキー

幼稚園のお友達がアイスクリームを作りに来たので、トッピング用のアイシングクッキーを前もって仕込み。アイスにアイスのクッキー(笑)

夏っぽくペンギン。

大好きなシロクマ。
準備が大変なアイシングクッキーですが、塗り始めると止まらない。。
次回は秋かなぁ。

2016年8月12日金曜日

インド料理教室

先週のレッスンでは
イスラム式チキン・ビリヤニ
ライタ
ロビア豆とジャガイモのカレー
を作りました!
タマリンドとココナッツミルクの入るロビア豆のカレー、大好きです。

イスラム式のビリヤニは、まずチキンカレーを作って、硬めに茹でたバスマティライスと重ね蒸しにしていきます。写真はそのカレー。このまま食べてももちろんとっても美味しいんです。

月末まで少しお休みをいただきます♪
9月レッスンのお申し込みはいつでも受け付け致しております!


2016年8月9日火曜日

カード・チリ

インドで買ってきたカード・チリが美味しかったので、作ってみることに。
メティシードとヨーグルト、大量の塩に漬け込み。

天日で干すこと3日。。
インドの強〜い日差しで干したいところですが。。

カラカラに乾いたのを最後に油で揚げました。
みるみる間に黒くなってしまいどこまで揚げるのか迷いました、、
美味しかったのですが、、やはり唐辛子の種類が違うので物足りないなぁ。という感じ。

こちらがインドのカード・チリ
ものすごく辛くてしょっぱいっです。
熱中症の予防になりそうですね(笑)

さてさて、来月のインド料理の団体レッスンのメニュー、決まりました!
お料理教室案内のページをご覧くださいね!
お申し込みお待ちしております♪

2016年8月4日木曜日

インド料理のおもてなし

この日はレッスン終わった後、夕方からお客様でした〜
ジャガイモのマサラ。

自分が食べたくてつい作ってしますチキン65

コサンバリ。
この季節はすぐに発芽しますね!

チャナ・マサラ

エッグ・マサラ

この日レッスンでも作ったケララ・フィッシュ・カレー。
残っていたココナッツクリームを消費!

バター・チキン

辛味をかなり減らしたキッズメニュー。
お友達と息子、2人とも完食してくれました♪

メニュー印刷してみました(笑)
インド料理は、事前に準備ができるものも多いので、忙しい時のおもてなしにもぴったりです。
そして何よりお客様も喜んでくれます!
楽しい宴でした♪





インド料理教室

先週末のインド料理レッスンでは
ケララ・フィッシュ・カレー
コサンバリ
茄子のアチャール
ココナッツ・ライス
を作りました。
不定期ですが随分と前からいらしてくれている生徒さん。
久しぶりにお会いできて楽しかったです♪
またお待ちしております!

教室再開とウェブサイト移行のお知らせ

 11月22日より、教室再開いたします。 教室の案内を、全て note に移行していく予定です。 こちらの方には今後更新は致しませんので、ご注意ください。 今後ともよろしくお願いいたします!!