2014年12月27日土曜日

サザンスパイス

久々に、インド料理の師匠である渡辺玲先生の教室、サザンスパイスへ。
今回はイスラムスタイルの料理が中心。とても勉強になりました!

試食の様子。うーん、、どれも美味しかったです。
早く復習しなくては。

先生とは前日、友人含めの忘年会をプライベートで♪
インド料理業界話で盛り上がりました(笑)





2014年12月20日土曜日

おにぎらず

最近流行っているという「おにぎらず」を作ってみました♪
最初はおにぎりのがいいでしょー!と半信半疑だったのですが、作ってみると楽しい!
断面が綺麗にサンドイッチのようになるのも食欲をそそります。
おにぎりでは挟みにくい具材も綺麗に入ります。

こちらはちょっと欲張り過ぎました(笑)
紫蘇チーズハンバーグ。キヌア入りご飯で。

何と言っても子供が綺麗に食べやすいのが素晴らしいです!
息子も気に入ったようなのでまた作ります☆



2014年12月15日月曜日

12月インド料理レッスン

12月の募集レッスンも無事終了いたしました。
ご参加頂いた皆様ありがとうございました!
次回の団体レッスンは2月の予定ですが、プライベートレッスンはいつでもお請けいたしております♪

2014年12月4日木曜日

梶原さんカレー会

先週末はもはや恒例と化した梶原さんカレー会でした。
まずは渡辺玲師匠のブログレシピよりカリフラワーのガーリック・ペパー炒め。
カリフラワーが美味しい季節になってきましたね♪

じゃがいものサブジ

チキン・マライ・ティッカ

海老のマサラ。市販のパラタと共に。

マトンカレー

珍しく汁けのないタイプのキーマも。

パニールのカレー

ケララ・シチュー
辛くなったお口の救世主(笑)

おつまみっぽく汁け少なめで仕上げてみたチャナ・マサラ。
ビールのあてにぴったりでした♪

インド料理のコースのあとは、、梶原さんが取り寄せてくださった新天地のもつ鍋!
いろんな部位のモツと〆のチャンポン麺がかなり美味しかったです!
この日の様子は梶原さんハニカムブログでも♪





2014年12月1日月曜日

パン作り

雨で引きこもりの日。久しぶりのパン作り。
1次発酵の具合をチェックする息子の指(笑)

成形もちょっとお手伝いしてもらって焼成待ち。

焼けました♡

ふんわり!

5年ぶり位に出してきた食パン型で食パンも。

焼きたてのパンに大喜びの息子でした♪






2014年11月26日水曜日

インド料理レッスン

先日はバター・チキン、じゃがいものサブジ、玉ねぎのアチャールのレッスンでした。
生徒さんに「これはすぐに復習出来そう」とおっしゃって頂き、嬉しいです。

12月12日13日の団体レッスンはまだ弱冠空きがございます。
皆様のお申し込みお問い合わせお待ちしております!


2014年11月21日金曜日

AND THE FRIET

広尾に用事があったので久しぶりに寄ったAND THE FRIET
平日の12時ちょうど。もう行列もなくすぐに買うことが出来ました!
公園で息子ともぐもぐ。。
やはりとても美味しかったです。友人情報だとまだまだ土日は長蛇の列だとか、、、
また平日狙って行ってみよう♪

2014年11月17日月曜日

12月インド料理教室

12月レッスンの日程とメニューが決まりました!
詳しくはお料理教室案内のページをご覧下さい。
写真はスピーディーに作れる海老マサラ。年末年始のおもてなしにピッタリです☆
お問い合わせ、お申し込みお待ちしております♪

2014年11月12日水曜日

インド料理教室

先週はインド料理のリクエストレッスンでした。
南インドのキーマカレー、アールー・チャナ・チャット、コリアンダー・チャトニ、オニオン・パコラ、ターメリックライス
というメニュー構成でした♪

ほんの少しシャバシャバしたキーマ。誰でもが好きな味ではないでしょうか。

オニオン・パコラ。チャトニをたっぷりつけて頂きます♪
事前に衣を作らないのですぐに出来てしまいます。
ビールが飲みたくなってしまいますね(笑)




2014年11月5日水曜日

ヨシモトコレクションの世界

息子と2人、ヨシモトコレクションの世界、を国立科学博物館に観にいきました!
いやぁ、入り口の展示の素晴らしさに圧倒されました!

息子は実は主人とも来ているので2回目。国立科学博物館にいたってはもう10回は軽く来ています(笑)

常設展示のこちらもやはり圧巻。

息子はヨシモトコレクションよりこれが見たかったようで、朝から「いしあたまきょうりゅうと、オウラノサウルスの骨いく!」とずっと言っていました。。
館内改装工事中で大好きな恐竜があまり見れない今。早く改装終わるといいなぁ、、






2014年10月31日金曜日

ミャンマー祭り

珍しく主人が仕事の日曜日。増上寺のミャンマー祭りに息子と2人で行ってみました!
ミャンマーの春巻きなるものを食べる息子。

この和え麺的なものが本当に美味しかった!!
謎のふりかけのようなものが味の決め手?
平打ち麺もいい感じです。
代々木公園の各国フェスが激混み過ぎで最近敬遠しがちの私にとって、ちょうどよい規模のフェスでした!
メニューもちょっとマニアック。来年も行きたいなぁ。。

2014年10月27日月曜日

インド料理教室

10月のインド料理レッスンも無事終了いたしました。
ご参加頂いた皆様ありがとうございました!
上の写真は生徒さんの試食盛りつけをパチリさせて頂きました。
次回は12月を予定しております。日程とメニューの発表は暫くお待ち下さいね♪

2014年10月23日木曜日

おもてなし

先日のお客様の時のお料理を少し。
まずはミートローフ。こちらは焼く前。

焼き上がり♪肉汁を入れてソースも作りました。

万能葱のサラダ。一味とおかかと、炒めたベーコンと醤油、が味付け。

我が家の定番。竹輪麩の照り煮。お客様のリクエストで(笑)

真鯛は昆布〆に。わさびだけで頂くのが好きです。

春雨とひじきのナンプラー炒め。これも定番。

手羽先のスパイス焼き。いきなりインド、、、

〆は紫蘇とキノコの混ぜご飯。炒めないので来客時の時短メニューにピッタリです。
お客様手作りのレモンサワーが進みました♪










2014年10月17日金曜日

タマリンド・ライス

来週レッスンする予定のタマリンド・ライス。
タマリンドをふやかし、裏ごしして、またそれを煮詰めていく、、なんていう面倒な工程のあるこのお料理。
そんな工程もこのライスを食べれられるなら厭いません!!
タマリンド・ライスが大好きな私は日本のインド料理レストランでメニューに見かけると大概頼みます。でもなかなか日本のレストランで美味しいタマリンド・ライスに出会えないということが分かってきました。。
お家で作った方が美味しい!!!是非レッスンで一緒に作ってみませんか?
来週のレッスンはまだ若干の空席がございます。
お申し込みお待ちしております☆



2014年10月14日火曜日

神田 味坊



神田の味坊さん再訪。
今回は6人で伺ったので色々食べることが出来ました!!
まずは定番の叉焼とフライドポテトと香菜の和え物。
美味しくて2皿頼んでしまいました、、

唐辛子が入っていて、こう見えてもの凄く辛いサラダ。でも美味しいです。

干豆腐の冷菜と、砂肝と葱の和え物。これも定番。

塩水レバー。

羊肉串。これは本当に絶品、、、、

豚バラと白菜漬けの煮物。酸味が効いていて癖になります。

長芋と銀杏、海老などの炒め物。

干豆腐の、、、なんだったか、、(笑)

〆の焼きそば。

こちらは初めてオーダーしたスープカレー炒飯。
これは想像以上に美味しくて気に入りました!
ただやはり量多いです(笑)
大人5〜6人で行くのが正解の味坊さん。またすぐにでも行きたいです。。










教室再開とウェブサイト移行のお知らせ

 11月22日より、教室再開いたします。 教室の案内を、全て note に移行していく予定です。 こちらの方には今後更新は致しませんので、ご注意ください。 今後ともよろしくお願いいたします!!