お料理とお菓子の教室　シュルプリーズ: 7月 2012

2012年7月30日月曜日

欧風カレー

インドカレーばかり作っている私ですが、たまには欧風のカフェカレー的なものも食べたくなって作ります。
最近良く作るのは、dancyuに載っていたカリー番長水野さんのレシピ。
ポイントはお肉を事前に漬け込むことと、煮込んだ鍋を一度完全に常温に戻してから、最後にルーを加えること。だそうです。
鍋が完全に冷めるのは、もの凄く時間がかかるのですが（笑）、その間に牛肉が柔らかくなるらしいのです。
そして本当に高いお肉じゃなくても柔らかくなります！

我が家のアイドル、マッシー君もパクパク食べていました（笑）

2012年7月27日金曜日

ママ会

先日近所のママ友達とママ会をしました。元々お友達だったのが、たまたまみんな同じ時期に妊娠。子供はみんな同い年。本当に素敵な偶然です☆
妊婦の時は妊婦会として集まっていましたが、産まれてからは「ママ会」。
今回はみんなでお弁当を食べてから子供達を遊ばせました。
最初はみんなねんねだったのに、今やもぞもぞ各自動いて、本当に可愛いです！
子育てって、たまに不安になること沢山ありますが、みんなで情報を共有したり励まし合ったり、一緒に頑張っている友達がいると思うだけで励みになります。

たっちをマスターした２人は同じ所につかまって楽しそう。
後ろ姿が本当に可愛い♡

息子はロンドン五輪を意識したロンパースで！

2012年7月26日木曜日

松島屋の豆大福

近所に凄く有名な和菓子屋さんがあります。
豆大福が有名で行列が出来ている松島屋さんです。お友達が働いていることもあり、たまに買いにいきます。
もともと粒あんがあまり好きではない私ですが、ここのは別。
これを食べてしまって以来、他のお店の大福を買わなくなってしまいました。
今日は他にみたらし団子も頂きました。
他にもお赤飯、豆餅、きび大福、よもぎ大福、くず桜、、とにかく全部美味しい（笑）
今日はお友達に頂いたので、坂を登らずに美味しいものにありつけてラッキーでした☆

2012年7月25日水曜日

今日のアイス

今日は初めて苺のジェラートを作ってみました。
カスタードソースを作らず、そのままアイスクリーマーに入れるだけという簡単なやり方で作ってみましたが、今日の様な暑い日にはぴったりのシャリっとしたさっぱりアイスになりました☆
今日の配合は生クリーム５０g、牛乳２００g、コンデンスミルク２０g、甘さ控えめな苺ジャム６０g。
ちょっとダイエット向きな感じですね（笑）

コーンはこのクラッシックなタイプのものを買ってきました。
クッキータイプのものより、こちらが好みです♪

2012年7月24日火曜日

つかまり立ち

６か月に入って、つかまり立ちを始めた息子。
視界が変わって楽しいのでしょうか。とにかく何にでもつかまって立ちます。
でも立った後どうしたらいいか分からず、ずーっと立って、しまいには疲れて倒れてしまいます。そしてぎゃん泣き（笑）
暫くはあやす時間が長くなりそうですが、頑張ります☆

2012年7月21日土曜日

小海老と香草のパスタ

最近よく作るメニューです。ランチのお客様の時に大活躍。フライパン要らずで混ぜるだけ。赤ちゃんがいると、先に準備出来てその場では和えるだけ、というのが本当に楽です♪

２人前の作り方です。
ボウルに茹でた小海老、常温に戻したバター大さじ２、コンソメ顆粒約小さじ１、刻んだお好みの香草（この日は青紫蘇、パセリ、香菜）、塩こしょう
を入れておきます。
ここに茹でたパスタを入れて和えるだけ！
香草は１種類だけでも美味しく出来ます、是非お試し下さい♪

2012年7月19日木曜日

今日の息子

毎日元気な息子。ふと目を離したら

ジョイントマットの雲を抜いて、どうやって入ったのか、こんな事に（笑）

そのまま移動して

机のようにしてくつろいでいました。。

抜いた雲をしゃぶしゃぶ。楽しそうなので暫くそのまま観察してしまいました(＾-＾；)

2012年7月18日水曜日

レアチーズアイス

アイスクリーマーを買って以来、作った分が無くなり次第すぐに次のアイスを仕込む、というのがお決まりになっています。
今日はレアチーズケーキ味のアイスクリームにしてみました☆
元々レアチーズケーキが大好きな私。砕いたビスケットも入れて、まさにつめたーいレアチーズケーキになりました！
今回はクリームチーズ、ヨーグルト、生クリームも全部１００g。レモン汁少々と卵１個とグラニュー糖６０g。わりと良い配合でした！
焼き菓子や冷菓と違って、自分好みの配合を簡単に作れてしまうのがアイスの楽しいところです♪

2012年7月17日火曜日

ラタトゥイユ

夏になると必ず食べたくなるラタトゥイユ。
食欲のない日には冷たくしてパスタと絡めて頂いたりと、多めに作っておくと何かと重宝します。
ズッキーニ、茄子、パプリカ、玉ねぎをそれぞれオリーブ油で炒め、ルクルーゼに入れます。そこに角切りにしたトマトと潰したニンニク、ローリエ、塩を入れて煮込むだけ。
味付けは塩だけとは思えない美味しさです。
最近離乳食の味見をするようになって思うのですが、本当に素材ひとつひとつの味って深いですね。ラタトゥイユも素材の味が生きるお料理の１つですね☆

2012年7月15日日曜日

誕生日

今日はわたくしの誕生日だったので、主人がディナーを作ってくれました！
メニューはささみチーズカツと香草サラダ、いかシソ納豆パスタ、をリクエスト。
作っている間にマッサージまで行かせてもらい、すっかりリフレッシュしました☆
ささみの中にチーズをはさんでベーコンで巻き、パセリとチーズ入りの衣で揚げたささみカツ、たまに作ってもらうのですが、とても美味しいです。
３年程前から少しずつ料理をするようになった主人。まだまだ手間取っている時もありますが、確実に腕を上げています♪

2012年7月13日金曜日

道着ロンパ

最近のお気に入り。UCS（宇野薫商店）の子供服、Uno Bambiniの道着ロンパースです♪
子供が出来るずっと前に見て、本当に可愛くて欲しかったこのロンパース。
宇野君のお兄様から入荷を教えて頂き、即注文させて頂きました☆
本当に道着を着てるみたいですよね？
顔もちょっぴり「ウッス！」みたいな表情です（笑）

2012年7月12日木曜日

チーズのパウンドケーキ

明日のレッスンの試食用にチーズのパウンドケーキを焼きました。
このパウンドは、数あるパウンドの中でも３本の指には入る程大好きなパウンドです♪
クリームチーズとカマンベールチーズが入ります。そして隠し味のホワイトチョコ。
仕上げに塗る杏ジャムは、ひと手間ではありますが、これが無いと締まりません☆
共立てのパウンドなので、ハンドミキサー要らずなのも良いですね！

2012年7月10日火曜日

８月２４日（金）と２５日（土）に開催予定のインド料理教室。メニューが決まりました！詳しくはお料理教室案内のページをご覧下さい☆

メインは写真のチキン・ティッカ。骨無しのタンドリーチキンです。その他茄子のココナッツマサラ、トマトと玉ねぎのカレー、ジーラ・ライスを作ります。
中でもトマトと玉ねぎのカレーが私のお気に入りです。冷蔵庫にストックして、食欲の無い夏に冷たいままご飯にかけて頂いています。

お盆も終わり少し落ち着いた頃ですので、どうぞお１人でもお友達とでも、ご参加下さい♪

2012年7月9日月曜日

水族館

息子のハーフバースデーの記念に水族館に行ってきました！
最初は寝ていて、いつ起きるかなぁと思っていましたが、周りの騒々しさ（笑）にすぐに起きてくれました。
何が何だか全く分かっていないとは思いますが、興味深げにお魚をじーっと見ていたので、連れてきて良かったねと主人と話していました☆
大きいサメは迫力満点でした。水族館なんて久しぶりで、私もとても楽しめました！

2012年7月8日日曜日

またまたインド料理パーティー

昨日はインド料理教室のお友達と昼間からランチパーティー。
勿論全部インド料理！お料理の一部を紹介します♪

これはキャベツのポリヤル。ポリヤルというのは、野菜の炒め蒸し、といったイメージの料理です。つぶつぶ黒いのはマスタードシードです。

今回大好評だったサツマイモのポリヤル。サツマイモで作ったのは初めてでしたが、とても美味しく出来ました。

先週も作って以来少しハマっている、バミセリ・ウプマ。

お友達作のチキンペッパーフライ。美味しいー☆

イドゥリという南インドで主に食べられる、蒸しパンのようなお料理。お友達がその場で作ってくれました！お家でイドゥリが食べれるなんて！！
サンバルとココナッツチャトニを添えて。

可愛らしいお客様も２人。０歳の息子と、２歳４歳のお姉ちゃん達３人で、ちゃんと遊べていてビックリしました！やはり子供同士って、分かり合えるんですね。

他にも色々なお料理で、夕飯がいらない位お腹いっぱいなランチパーティーでした☆

2012年7月6日金曜日

６か月

明後日で６か月のハーフバースデーを迎える息子。
アカチャンホンポの体重計で計ったら８.２８kgもありました！
２.９kgで産んで完全母乳でここまで大きくなったのですから、自分を褒めてあげたいです（笑）
最近はずり這いやお座りが出来るようになり、１人で遊べる時間も長くなりました☆
赤ちゃんというのは１歳になるまで、と思っている私。残り６か月の赤ちゃん期間を大切にしたいです♪

2012年7月5日木曜日

ナポリタン

今日のランチはおうちでナポリタン。
時々無性に食べたくなるナポリタン、レトロな喫茶店で頂くような、素朴な味のものが好みなので、手の込んだことはしません♪ただ最後の仕上げに牛乳だけは忘れずに！
これを入れるか入れないかで、本当に違うんです！
１人前で大さじ１強が目安です。トマトの酸味が程よくなって、まさに喫茶店のナポリタンになります☆

2012年7月4日水曜日

自家製塩糀

最近流行りの塩糀。一度お土産に頂いたのですが、美味しくてすぐになくなってしまいました。ですので最近は自家製の塩糀を作って使っています。
買ったのと同じく美味しく出来ます！とにかく他に味付けがいらないのが素晴らしいですね。今日はポークソテーに使いました。次は何に使おうかな。沢山あるので迷うことなく使えます（笑）
そしてどんどん熟成。。楽しみです！

2012年7月3日火曜日

胡桃とレーズンのパウンド

今日は、注文を頂いた胡桃とレーズンのパウンドケーキを４本仕上げました。
胡桃とレーズンがごろごろ入ったこのケーキ。胡桃のペーストやオリーブオイルが入ったりと、よーく味わうととても奥深い味がします♪
軽井沢でのイベントで出されるそうなので、木の実が入った焼き菓子が合うかなと思い、
このお菓子をご提案させて頂きました☆